料理教室アトリエフォワイエ

昨年、『彼にクリスマスプレゼントとして
お料理教室をプレゼントしたいんです。』
という素敵なメールを頂き、
彼と二人でお料理教室に参加された方がいました。

とっても素敵なお二人で、
お料理初めての彼も楽しそうにパエリアを作っていたのが
印象的でした。



その方から一年ぶりにメールが届きました。

『昨年のクリスマスが楽しかったので、
また二人で参加したいです。』
『しかも私たち結婚して、お腹には赤ちゃんがいます。』
という素敵なお知らせつきで・・・。

私たちもとっても嬉しくなり、
早速いらして頂きました。

今回は、妊婦仲間のお友達とそのご主人も一緒に・・・。


皆様がいらしただけで、とっても幸せな空気が
アトリエを包みました。


今回は奥様二人がお腹が大きいため、
ほぼ全ての作業をご主人たちがやりました。


オレンジの皮をすりおろしたり、
きゅうりをピーラーで薄くむいたり・・・。

始めはぎこちない手つきでも、
だんだん慣れてきて、笑顔もでるようになり、
最後には芸術的な作品を仕上げるように、
真剣にお皿に向き合っていたご主人さまたち・・・。


そうして出来上がったお料理はこちら。


・えびとアボカドのボート遊び



普段私たちが作るものより斬新な、
芸術的な出来上がりになりました。
さすがです！



・カリフラワーのポタージュ



お料理の行程で使った調理器具を、
どこで買えるか質問していたご主人が印象的でした。



・ローストビーフ



盛り付けがダイナミック独創的！
それがまた素敵です。

陽子先生のローストビーフは、
とっても簡単で美味しいので、
ご主人たちも、『これは作ろう！』と
言っておりました。

お正月には早速作るようです。



・オレンジケーキ




ケーキもご主人たちが力を合わせて焼きました。

とってもよくふくらんで、
ふんわり美味しく焼きあがりました。


お腹の大きな奥様たちも、
ご主人たちが作ってくれたお料理に大満足。


ニコニコ幸せオーラたっぷりの授業でした。




今回は参加したくても出来なかった方たちも多かったので、
またローストビーフの教室も、
彼やご主人と一緒に参加出来るクラスも
開催する予定です。

またご案内しますので、
ぜひいらして下さい。

11月末に行なわれました、アトリエフェアには、
たくさんの方にいらして頂きました。

寒いなか、わざわざ遠くからいらして下さった方、
お子様を連れていらして下さった方
2日間ともに顔を出して下さった方、
そして、フェアのお手伝いをして下さった方々、
本当にありがとうございました。

皆様のおかげで、2日間とも笑顔が溢れた、
楽しい場になりました。

この場をお借りして、お礼を申し上げます。


そして、お忙しくていらっしゃれなかった方たちのために、
少しですが、雰囲気をお伝えしたいと思います。




今回もたくさんの素敵なものがアトリエに運び込まれ、
キラキラ、にぎやかに並びました。


久松農場から朝届いた新鮮なお野菜や、
小畑先生お墨付きの美味しい紅茶、
果物屋さんが作っているドライフルーツや
大阪スタッフ手作りのクッキーなど、
やはりアトリエですから、食のものがたくさん並びました。

もちろんシュトーレンもたくさん焼き、
2日間で40本も売れました。

生徒さんのお子様で、小さな男の子が、
自分のお小遣いでシュトーレンを買ってくれたことが、
とっても心に残っています。


陽子先生からは、たくさんの食器が、
破格の値段で出されました。
皆様、その安さびっくりしていましたね。



アトリエの食器棚がだいぶすっきりしましたが、
『またたくさん買えるわ〜♪』と陽子先生が喜んでいましたので、
次回のフェアもお楽しみに・・・☆彡



アクセサリーもデザイナーさんが心を込めて
作られたもので、一つつけるだけでゴージャスな
雰囲気になるものばかりでした。



皆様たくさんつけてみて、たくさん悩みながら、
選ばれていました。



そして、そして、
今回とっても充実したのが、
生徒さんたちのリサイクル品でした。



お隣の部屋が、リサイクルショップ並みに物が並び、
とっても綺麗で素敵なものたちがたっくさんありました。

私も楽しみにしていましたが、
こんなに素敵なものたちが集まるとは思っていなくて、
結局、コート、ワンピース、スカート、ベルトなどなど・・・
たくさん買わせて頂きました。

来年の1月までは、このままにしておこうと思っておりますので、
フェアに来られなかった皆様も、
アトリエにいらした時は、ぜひお隣のお部屋を覗いて下さい。



アトリエ専属デザイナーの作品はこんな感じで・・・。



初日はたくさんあったのですが、
もうだいぶ売れてしまいました。

裏地にもこだわるデザイナーですので、
そこを気に入って買われる方も多いようです。



こちらは、大阪スタッフとのコラボ作品。




男性二人で作ったとは思われないような、
繊細で可愛いバックです。

5つのバックに書かれている絵はすべて違い、
ストーリーがあるようで、
熱く語る二人の姿が印象的でした。



今回は久しぶりにお会いできた方たちも多く、
嬉しい出会いがたくさんありました。

本当にありがとうございました。


リサイクルショップを見て、
次は私も持って来よう！と言った方は多かったです。

なので、また次回の開催をお楽しみに・・・☆彡
次回は夏の予定です。


私たちも楽しみにしています。

先週１９日は、ボージョレヌーヴォーの解禁日でしたね。
皆様はもう召し上がりましたか？


アトリエでは、１９日、２０日と連日で、
ボージョレヌーヴォーを楽しむ会を行ないました。


主催は陽子先生のご主人です。

さすが陽子先生のご主人ですから、
交流関係も幅広く、
様々な業種の、素晴らしい方たちが
いらっしゃいました。


神戸の大企業S工業の会長、
日本一高いTタワーの社長、
NHKやTBSのプロデューサーの方々、
C県副知事さんなどなど・・・。

普段は絶対にお会いできるようもない方たちが、
アトリエにいらっしゃって、
一緒に飲んで、笑って過ごしました。


S工業の会長さんから
戦時中のお話や、震災の話など、
私たちには想像も出来ないような体験を
伺うことが出来ました。

参加されている皆様も、
様々な業種の方たちとのお話に、
会話がとぎれない感じでした。



今回もワイン教室の木織先生からのお勧めワインでしたので、
どのヌーヴォーもとっても美味しく、
グルメな皆様にも満足して頂きました。







ヌーヴォーに合わせたお料理はこちら。。。

・前菜盛り合わせ




・クレソンとほたてのサラダ




・ムール貝のワイン蒸し




・ベーコンとコーンのマフィン




・鶏肉のクリーム煮




しめは石川家特製のじゃことゆかりのパスタです。


陽子先生のご主人のご配慮により、
皆様も様々な方たちとの出会いを
楽しんでいらっしゃったようです。


ぜひまた遊びにいらして下さい。

美味しいワインとお料理やパンを用意して
お待ちしております。

最近パンブログが少なかったので、
今回はパン教室の日記です。


しかも先月のお話ですが・・・。


10月の上級クラスは、
ライ麦パンでした。


基礎クラスでも、ライ麦パンをやるのですが、
やはりこちらは上級者たちの皆様ですので、
基礎のパンとはひと味違います。


上級クラスでは、
『フォルサワー』という
粉末のサワー種を生地に加えます。

フォルサワーは、普通のお店ではなかなか売っていなくて、
知らない方がほとんどですが、
製パン材料が豊富なお店には置いてあります。


このフォルサワーをライ麦の生地に少し混ぜるだけで、
独特の酸味や、しっとり感が出てきます。

お店で売っているような香りのパンが出来ると、
やっぱり嬉しいものですね。


ただ、この酸味は好き嫌いがありますので、
苦手な方もいるのですが、
比較的、パン教室にいらっしゃる方たちは、
好きな方が多いようです。


今回は、そんなフォルサワーがきいた生地で
焼いたパンがこちら・・・。


・フィグオランジュ



ドライイチジクを入れるパンですが、
少しのオレンジピールを加えることで、
味がひきしまり、とっても美味しくなるのです。



・マンゴーフロマージュ



ドライマンゴーを入れた生地で、
クリームチーズを包みます。



今回は赤ワインやチーズなどとも
相性がいいパンでしたので、
『ワイン買って帰ろう♪』なんて声が
多かったですね。


ご自分でこねたパンは、全てお持ち帰りですので、
パン教室の後に予定を入れている方も多いようです。


お教室も、そのあとの時間も、
素敵な時間になりますよう、
願っています☆彡

毎年、年に2回行なわれるアトリエフェアを、
今月末に開催します！！


今年の夏は、
アトリエ5周年記念パーティーがあった為、
フェアはお休みさせて頂きました。


なので今回は一年ぶりの開催です。


昨年までのフェアの様子は、
こちらの日記に載っていますので、
ご覧下さい。


・2008　冬

http://atelier-foyer.seesaa.net/article/111070297.html


・2008　夏

http://atelier-foyer.seesaa.net/article/102076789.html


・2007　冬

http://atelier-foyer.seesaa.net/article/70356339.html




今年はスケジュールの都合上、
11月29日(日)、30日(月)の2日間とさせて頂きます。


初めての方も、
しばらくお休みしている方も、
月に何回もいらしている方も、
ぜひお気軽にいらして下さい。


今回も、アクセサリーや食器、
毎年恒例シュトーレンや、
アトリエ専属デザイナーM氏の作品などなど、
皆様に楽しんで頂けるようなものを
たくさん揃えてお待ちしています。


個人的には、生徒さんからのリサイクル品
(高級ブランドの洋服やバックなど・・・)が
楽しみです。

今からでも間に合いますので、
ご自宅に眠っている洋服や小物がありましたら、
お持ち下さい。

欲しい方の手元に行きわたるのは、
眠っていた物たちも喜ぶはずです。。。


私も気合いを入れて、
シュトーレン作りに励みます。


今月末には、またまたたくさんの方の笑顔に
お会いできるのを、とっても楽しみにしています。

時間は11時〜20時まで、
ご都合に合わせていらして下さい。

ご家族やお友達もどうぞご一緒に・・・☆彡


スタッフ一同、心よりお待ちしております。

先日、アトリエで出会ったカップルの
結婚式がありました！


こちらの二人は、4月のワイン教室で出会い、
出会ってから1週間でつきあい始め、
5月のワイン教室で『結婚宣言！』

かなりのスピード婚で有名なお二人です。
(私たちがみんなに語っているからなのですが・・・。)


アトリエのホームページを作ってくれ、
その他色々なことで助けてもらったり、
陽子先生のご飯ですくすく育ったその彼は、
アトリエの家族みたいな関係です。


そんな彼が一目惚れした彼女は、
パン教室に来ている、笑顔の素敵な女性です。



アトリエのスタッフや、
その他たくさんの方々に、
スピード婚を驚かれながらも、
喜ばれていましたね。


入籍も式の会場もあっという間に決めた彼らは、
超有名ホテルで、式を挙げられました。



自分で会社を起こしている彼ですから、
主賓席にはアトリエチームが招かれ、
陽子先生が乾杯の挨拶を、
スタッフでお琴の演奏者でもある衣袋君が演奏を、
スタッフのような存在のシンガーソングライター、
信田学氏が歌のプレゼントを、することになりました。



我らが陽子先生は、かっこよく、




あっという間に和装に着替えた衣袋君は、
素敵な演奏を披露しました。



見栄えが良いのもポイントです。



信田学氏のプレゼント曲『アルバム』は、
二人のために書き上げた一曲で、
心に響く素敵な曲でした。



曲のプレゼントをしてもらうだなんて、
幸せなお二人ですね。




お料理もワインも本当に美味しくて、
ちょっと驚いちゃいました。

私の隣にはワイン教室の木織先生がいらして、
個人ワインレッスンを受けながら頂きます。

先生のコメントを聞きながら飲むと、
より美味しく感じるのは不思議ですね。



そして、そして何より、
笑顔の素敵なお二人が、
ずーーーーーっとニコニコ、ニコニコ
幸せそうに笑っていたのが心に染みました。

素晴らしい式に参加でき、
私もたくさんの幸せパワーを頂きました。

ありがとう。


私たちアトリエスタッフだけでなく、
とってもたくさんの方たちが、
お二人を祝福し、応援していましたね。


これからもずっと今のまま、
二人でにこにこ、仲良く過ごして下さい。


お二人のこれからの幸せを、
心からお祈りしています☆彡

最近急に寒くなったり、
日差しがポカポカ暖かかったり、
気温の差を感じる日々が続きますね。


体調を崩されている方も多いようですが、
皆様はいかがですか？

きちんとご飯を食べて、しっかり寝て、
元気な毎日を過ごして下さい。



今回のお料理教室は、
秋に美味しい食材を使って、
皆様に元気になってもらえるようなメニューです！


・なすとザーサイの薬味和え



ザーサイの他に、ししとう、かいわれ、みょうが、生姜など、
たっぷりの薬味を色よく茹でたなすとあわせます。
菊の花も入るので、彩りも良く、元気になれる一品です。



・揚げ秋刀魚のあんかけ



店頭に秋刀魚がたくさん並ぶと、秋を感じますよね。

そんな秋代表のさんまを揚げて、
白菜、人参、しめじ、春菊など、たっぷりの野菜を
入れたあんをかけていきます。

見た目にも美味しそうで、
栄養満点ですので、こちらも食べたら元気になれるはずです。



・ガトーヨーグルト



こちらはまたまた簡単レシピ

混ぜて焼くだけのケーキです。

ヨーグルトをたっぷり使うことで、
むっちりとしたような食感になります。

加えたラムレーズンが、味のアクセントになり、
美味しいデザートになりました。



今回いらした皆様も、
ご自宅で作っていらっしゃるでしょうか？

食欲の秋ですから、
ぜひこの簡単で美味しいメニューで、
ご家族を、そしてご自身を、喜ばせてあげて下さい☆彡

更新が遅くなり、申し訳ありません。


ふと気づいたら、もう10月が半分も過ぎていて、
びっくりしてしまいました。

このペースだと、今年が過ぎていくのも
あっという間ですね。

一日、一日を大切に、
なるべくゆったり過ごしたいものです。



先日はまたまた素敵な先生が登場！

ニコニコ笑顔が素敵な
薬膳料理の先生がいらっしゃいました。


薬膳と聞くと、身体に良さそうな感じはしますが、
あまり美味しくなさそうなイメージもあります。


今回教えて頂いたお料理は、
とってもヘルシーで、
さらにとっても美味しいので、
遠慮せずにもりもり食べられるお料理ばかりでした。



・お肌プルプル　和風タコライス



題名からしてそそられる一品です。

オリーブオイルとしそを混ぜたごはんの上に、
しょうががしっかりきいた豚そぼろと、
お豆腐、アボカド、トマトをのせて頂きます。

わさびの効いたたれをかけるともう絶品！
美味しくって、身体によくって、お肌にも良いのですから、
たっぷり食べたいご飯です。




・おなかが目覚める　セロリのスープ



こちらは、セロリのくせや苦味を全く感じず、
にんにくと赤とうがらしの風味が効いたスープです。

こちらも簡単なのに、とっても美味しく、
タコライスとの相性もばっちりです。



・果汁たっぷり　クコとオレンジのくず仕立て

(写真を撮り忘れました・・・すいません。。。)


クコジュースとオレンジジュースに葛をいれ、
ゆっくり火にかけてとろみをつけていきます。

ゼラチンではない葛のとろみが、
またまた身体に良さそうで、スルッと頂けるデザートです。



試食タイムの時にも、
『何だか罪悪感がないから、いっぱい食べられますね。』
なんて声が聞かれました。

こちらのメニューは男性にも喜ばれそうで、
『主人にも作ってあげよう☆彡』
なんて素敵な声も・・・。


薬膳料理の對馬先生は、薬局と提携しているカフェで
ランチも出していらっしゃるので、
仕込みもニコニコ、余裕の笑顔で作って下さいました。



来月11月20日(金)11時から、
第2回目が開催されますので、
ご興味がある方は、ぜひいらして下さい。

9月のワイン教室は、
イタリアのワインについて学ぶ授業でした。


まず最初にイタリアワインの印象は？
という質問には、
『軽い！飲みやすい！』という意見があったり、
『重たい、濃厚。』
なんて意見があったりバラバラでした。

それもそのはず、
南北に長いイタリアは、
その土地の気候によって、
様々なタイプのワインが造られるので、
皆様の印象が違っても良いんです。

なんていう先生のお話を聞き、納得。


今回は3種類のイタリアワインを飲み比べました。


白ワインは、先日先生がイタリア旅行で滞在した
ワイナリーのもので、微発泡で濃厚で、
個性的なお味のものでした。


赤ワインは2種類、キャンティとバローロを飲み比べました。


皆さんそれぞれ好みがあり、
自分の飲んだ印象や、好きかどうかをお喋りしながら
味わいました。


ワインに合わせたお料理はこちら・・・。

・前菜盛り合わせ

。

たこサラダ
蒸しナスの香りソースかけ
カマンベールチーズ
オリーブ
先生からのイタリア土産のパルマ産生ハム
など、色々盛り合わせました。



・豚肉と野菜の黒ごまフリット＆ドライカレー



豚ロース肉の薄切りをボール状に丸めてフリットにしました。
一緒にズッキーニなどの野菜も揚げて添えてあります。

あとは陽子先生特製ドライカレー
お腹を満たしたい男性たちには大好評でした。



・ポテトフォカッチャ



北海道から直送された美味しいじゃがいもを
練りこんで焼き上げました。

じゃがいもが美味しいと、
やっぱり味が断然違います。



今回は初めての方がいらっしゃって、
お話を伺っていたら
実は有名なデザイナーさんで、
皆様びっくり！

またまた素敵な出会いがありました。

長く通われている方が、
モールス信号を学んでいたことがわかり、
皆様さらにびっくり！！

今回も笑顔がたくさんの、
楽しい会になりました。


月に一回ですが、楽しみにしていて下さると、
私たちも嬉しく思います。


今月は31日ですのでお間違いなく・・・。

美味しいワインとお料理を用意して、
お待ちしています☆彡

昨日の夜のお料理教室は、
3年も4年も通われている方たちが多く、
懐かしいメンバーが集まりました。


それぞれ皆様は別のクラスだったり、
少しの間休会されていた方だったので、
一緒のクラスになることが久しぶりで、

『お久しぶりですね！』
『元気でしたか〜？』
なんて、久々の再会を
喜んでいらっしゃいました。


私も久しぶりにお会いする方が多く、
何だか妙に嬉しくて、
テンションが上がってしまいました。



皆さんそれぞれ話したいことがありそうな
空気の中で、お料理がスタート。

お喋りをしながらでしたが、
ベテランの方たちですから、
作業も早くて、スムーズ。

あっという間に出来上がりました。



出来上がったお料理はこちら・・・



・いかの柚子こしょう炒め



今回はまるごとのいかを卸すことから
始めます。

それでもベテランダンディおじさまと、
料理の専門学校卒の女の子が担当し、
あっという間に美しく卸されました。

そのいかをさっと茹で、
たっぷりのお野菜とともに炒めて出来上がり。
柚子こしょうのピリッとした辛さが、
お酒にもご飯にも合う一品です。



・鶏肉の甘辛焼き　おろしからめ



甘辛に味をつけた鶏肉に、
たっぷりの大根おろしをからめます。

しそとすだちを添えると、
しっかり味なのにさっぱりとして、
パクパク食べれてしまいます。



・豆腐の青のりあん



とっても簡単なのですが、
美味しくって体に優しいお椀ものです。



・マレーシア風お汁粉



あんこに牛乳やココナッツミルクを混ぜ、
茹でたタピオカと共に頂くデザートです。

中にはタピオカの他に、
かぼちゃやさつまいもを蒸して角切りにしたものが
入っています。

温かくても冷たくても美味しいです。




試食タイムはやっぱり会話が弾みます。

それぞれの近況や、お勧め旅行の話など・・・。


若い女の子の恋の悩みも、
ダンディおじさまの一言で
あっという間に解決したり・・・。


会話と笑顔が途切れない、楽しい試食タイムでした。


年齢も職種も皆さん様々ですが、
たまたまこのお料理教室で出会って、
つながっていくのは、
素敵ですよね。

不思議でもありますが、
このご縁を大切に・・・。


アトリエにとっても、皆様との出会いは
大切な宝物です。



来月はまた皆様のご都合で
別々のクラスにいらっしゃるようですが、
またこうやってふと
懐かしいメンバーが集まると楽しいですね。


来月の出会いもお料理もお楽しみに・・・☆彡