料理教室アトリエフォワイエ

今月のパン教室基礎クラスはよもぎパンです。

よもぎパン



よもぎを混ぜ込んだ生地を焼き上げ、
きなこクリームをサンドして召し上がって頂きます。

よもぎの香りときなこの香りで、和菓子のような味わいです。


よもぎあんぱん



こちらはよもぎパンと同じ生地に、
くるみを混ぜたあんこを包んで焼き上げます。

くるみのカリカリとした食感が人気のあんぱんです。


春になると、皆様から『あんぱん焼きました♪』の声を
よく聞きます。

パン作りにも、季節感を出していけたらと思っているので
嬉しいです。
お花見などに持って行っても喜ばれるはずです。


今年もたくさんあんぱん焼いて下さいね。

私もたくさん焼きたいと思います。

ＨＰをリニューアル致しました！

新しいＨＰはいかがでしょう？
教室にいらした時に感想をお聞かせくださいね。

しばらく更新が滞っておりまして、申し訳ありませんでした。
今後は教室の様子をより詳しくお伝えしていきたいと思っています。
また、アトリエフォワイエの活動も充実していく予定です。
楽しみにしていてくだいね。

今月のパン教室マニアッククラスは、
低温長時間発酵のパンです。

通常のクラスは1時間くらいの発酵のところを、
冷蔵庫で12時間発酵させていきます。

少ないイーストで、ゆっくり発酵させることで、
旨味のあるパンが焼けます。


・チャパタ




・チョコマカダミア



もう3年目のクラスの方たちですので、
こういうパン作りも楽しんで下さいます。


時間はかかりますが、特に大変なパンではないので、
はまる方も多いです。

朝食で、焼き立てのパンを出すのにも向いている作り方です。

ご自宅の朝食でこんなパンをお出ししたら、
ご家族が喜んでくれること間違いないですね。

ぜひぜひ焼いてみて下さい。

そして、笑顔溢れる素敵な時間をお過ごし下さい☆

今月のお料理教室は中華でした。

クリスマスやお正月で洋食、和食をたくさん食べた後は、
なんとなく中華が食べたくなります。

ということで、毎年1月は中華や韓国料理をお教えすることが多くなります。


今月のメニューは・・・


・ブロッコリーの炒め物



とっても簡単なレシピですが、
ブロッコリーをたくさん、美味しく食べられるお料理です。

お弁当の彩りブロッコリーも、
こんな風に調理してあったら、より美味しくいただけます。



・えびのチリソース炒め



こちらは殻つき海老で作ります。
旨味がたっぷりのえびチリが出来上がりました。



・肉団子と白菜の煮込み



軽く揚げた肉団子を入れることで、
こくがあって美味しさがアップします。

白菜がたっぷり食べられるお料理です。



・ココナッツと白玉の黒ゴマソース



こちらはココナッツをいれた白玉のデザートです。

黒ゴマソースをかけていただくと、
より美味しくおしゃれなデザートが出来上がります。




試食タイムはこんな感じ




今回も試食タイムは様々な話題がのぼり、
幸せ妊婦生活について、子育てについて、
パリの旅行の話に、陶芸作家さんの作品についてなどなど・・・。

いつも私たちも勉強になります。

たくさんの方たちの、様々な知識や経験が集まるので、
何か困ったことがあっても絶対に素敵な解決策が出てきます。


また来月も皆様と色々なお話ができることを、
楽しみにしています。

寒さが厳しくなってきていますが、
体調だけは崩さないように気を付けて
お過ごしください。

今日は紅茶教室基礎クラス、
チャイの淹れ方を学びました。


ミルクティーに合う茶葉はアッサムです。

まずは最初にアッサムの茶葉の形状の違いによって変わる、
風味や香りを感じました。



香りがよく出ている方と、味が強く感じられるもの、
どちらも好みですので、どちらが好きかを感じて頂きました。



続いてチャイの作り方を学びます。

水の中に茶葉を入れて煮だしていくやり方は、
先月学んだロイヤルミルクティーとはまた違い、
こっくり美味しいチャイが出来上がります。




アッサムの形状が違う茶葉で2種類のチャイを作り、
さらにシナモンスティックをたっぷりと使った、
シナモンチャイを淹れて味わいました。


お砂糖を入れるとまた味がしっかりして美味しくなり、
ほっこりとした気持ちになります。



ティータイムは小畑先生特製、アプリコットクランブルケーキを、
ディンブラと一緒にいただきました。



ストレートでいただくディンブラは
またすっきりとしていて、
甘いお菓子がたくさん食べられそうな感じです。


今回も美味しいチャイや美味しいケーキをたくさんいただき、
何だか元気になりました。

参加された皆様、ぜひご自宅でお子様に
美味しいチャイを淹れてあげて下さい。

感動されること間違いないですね♪

皆様　
新年、明けましておめでとうございます。

2012年も、皆様にとって素晴らしい一年となりますよう、
心よりお祈り申し上げます。

今年もたくさんの笑顔が溢れるアトリエになることを、
スタッフ一同楽しみにしています♪

楽しい時間を提供できるようにと思っております。

どうぞ宜しくお願い致します。



今月のパン教室マニアッククラスはカンパーニュです。


・カンパーニュ



ヨーロッパの田舎で作られているようなパンです。

いつものパンよりは大きめに焼き上げるので、
見栄えも良くなり、
どういう食べ方で食べようか、ワクワクしてきます。


・フリュイ



カンパーニュと同じ生地ですが、
ドライフルーツをたっぷり入れたどっしりパンです。



今回はチーズ、ジャム、お豆の煮込みなどと一緒に召し上がって頂きました。


焼きあがったパンを見て、
『お店のパンみたい☆』
との声が聞けて、嬉しかったです。


今回参加された皆様、
2種類とも難しいパンではないので、
ぜひお家でも焼いてみて下さい♪

そして、ワインやお料理と合わせて、
素敵な時間をお過ごしください。

毎年12月23日に、お料理を習いに来るご家族がいます。

はじまりは4年前。

『クリスマスに彼にお料理教室をプレゼントしたいんです。』
というメールを頂き、素敵なカップルと出会いました。


次の年は、『結婚しました。おなかには赤ちゃんもいます。』
おいう連絡があり、お友達ご夫婦とともにお腹の重たい奥様に変わり、
ご主人たちがお料理をふるまいました。

そして昨年は、『お腹の中の赤ちゃんも無事に生まれ、
みんなで行っても良いですか？』との連絡があり、
2家族のにぎやかなお料理教室を開催しました。

また、今年もご連絡があるかしら？と思っていたころ、
『お腹にもう一人赤ちゃんがいますが、また伺いたいです。』
とのメールを頂き、私たちも楽しみにしておりました。


今回は4回目ということで、ご主人たちのお料理のてさばきも慣れ、
安心してお任せすることができました。




出来上がったお料理はこちら・・・。




とっても素敵なクリスマスディナーです。



デザートのマドレーヌももちろんご主人たちの手作りです。




お子様たちも喜んで食べていて、
本当にほほえましい、素敵な時間が流れました。


来年はまたちびっこが一人増え、
にぎやかな時間になるでしょうね。

私たちもとても楽しみにしています。

ぜひぜひまたご連絡下さい。

先月から今月にかけてのお料理教室はイタリアン

クリスマスパーティーなどでもお出しできるようなメニューでした。


・ミネストローネ



具がたっぷり入ったこのミネストローネは、
寒い日でも身体も心も温まるようなスープです。

冷蔵庫にある色々なお野菜を入れて楽しめます。



・鯛のソテー　アンチョビソース




とっても簡単に出来るアンチョビソースが絶品です！


鯛だけでなく、鰆や鱸、イカなどでも作れます。

今回はグリル野菜と一緒に、召し上がって頂きました。



・えびときのこのピラフ



こちらは炊飯器で作れるピラフです。

簡単で美味しいので、すぐに作りたくなる一品です。



・マドレーヌ



こんなに綺麗なマドレーヌがお家でも作れます。

たくさん焼けるので、皆様にお家にお持ち帰りして頂きました。


試食タイムはこんな感じ





今回も簡単メニューだったので、
ご自宅ですぐに作ったという方が多かったです。

ピラフを5合も炊いたというおじ様生徒さんも
いらっしゃいました。


クリスマスにも使えますので、
今回いらした皆様、ぜひぜひお家でチャレンジして、
ご家族やお友達と、素敵な時間をお過ごしください☆

一昨日の26日からの3日間、
２年ぶりに、アトリエフェアを開催しました。


久しぶりの開催だったので、
たくさんの方がいらして下さいました。



今回お出しした商品

・陽子先生自宅にあった食器たち




・『アミジェダ』のアクセサリー




・イタリア『ダビデ』のシルバーアクセサリー




・gelsominaのアクセサリー




・gelsominaのアクセサリーBOX




皮職人M氏のBag





・陽子先生手作りリース





・手作りシュトーレン




本当に様々なジャンルの方が集まり、
様々な会話が飛び交いました。

生徒さんのお子様やご家族にもお会いできて、
私たちもとても楽しく過ごせました。


いらして頂いた皆様、ありがとうございました。


陽子先生のご自宅には
まだまだたくさんの食器が眠っているそうなので、
近いうちにまた開催したいと思っています。


その時はぜひまたいらして下さい☆

今回いらっしゃれなかった皆様も、
お待ちしています。

昨日はアトリエでボジョレーを楽しむ会を開催しました。


ワイン教室先生お勧めのボジョレー３種類。



どれも全く違ったタイプで、美味しくて・・・。
さすがプロのセレクト！という感じです。

お料理はワインに合わせたメニューを・・・。




ノアレザンとチーズフォカッチャも焼きました。




石川家特製コロッケも・・・。




たくさんの方にいらして頂き、たくさんの笑顔が集まりました。

また、楽しいイベント開催したいと思います。